Det är bara vita människor i restaurangen, frukosten och receptionen. Det är bara icke-vita människor som bär upp väskorna, städar och fyller på toapapper. Hotellet speglar världen i övrigt. Samma raslogik, samma rasregler som i resten av världen. Och så förstås får de stå dörrvakter i butiker vars väskpriser kan mätas i månadslöner. I den första restaurangen vi besökte i centrala Florens skymtade jag endast en icke-vit man. Hans jobb såg ut att vara att plocka disk. Alla turisterna förstås vita.